黑米糕的制作方法和过程（蒸黑米糕最简单的方法）

上班族的生活总是紧张忙碌的。每天早出晚归很正常，有时候早饭都吃不下。

哈妹平时也很忙，但还是想满足一下自己的胃。她每天吃完早饭就出门，保证所需的营养。

今天给大家分享哈妹平时的早餐，黑米糕，提前一晚做好，第二天直接吃。简单又有营养。你可以试试。超级简单。

黑米糕

成分:

黑米115g，鸡蛋3个，牛奶/水100g，玉米油25g，细糖40g

烹饪步骤:

1。将黑米洗净，捞出，彻底擦干水分。

2。将干黑米倒入料理机的搅拌杯中，磨成粉。如果有破壁机的话，用起来更方便。料理机要打好几遍，越细越好。

3。将牛奶和玉米油倒入容器中，搅拌均匀。

4。将黑米粉过筛，搅拌均匀。

5。将蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无油无水的容器中，蛋黄直接打成黑色面糊。

6。将面糊和蛋黄搅拌均匀，备用。

7。在蛋清中滴入几滴柠檬汁，然后一次性加入细砂糖，用电动打蛋器打字轻轻提起打蛋器，拉出小竖角。

8。取1/3的蛋清奶油，用刮刀搅拌均匀。

9。将所有面糊倒回蛋白酥皮中，继续用刮刀快速搅拌均匀。

10。将混合好的面糊倒入模具中，轻轻晃动模具，使表面光滑。

十一。将模具放入事先烧开水的蒸锅中，中火蒸40-60分钟。关火，3-5分钟后取出。将牙签插入黑米糕中。如果牙签上没有附着物，说明是煮熟的。如果没有熟，继续放回去蒸几分钟。

12。稍微冷却后即可脱模。黑米糕没有奇峰糕铺的高。黑米糕基本上是面糊浇到多高就蒸多高。