蒜泥白肉怎么做

蒜泥白肉是一道美味可口的传统川菜，其独特的口感和香气深受人们喜爱。下面将为您详细介绍制作蒜泥白肉的步骤，让您轻松在家也能享受到这道美味佳肴。

材料准备

制作蒜泥白肉所需材料简单易得，主要包括：

• 猪肉：500克
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 香菜：适量

步骤一：猪肉处理

1. 将猪肉切成薄片，厚度约为2毫米。

2. 加入适量料酒搅拌均匀，腌制15分钟，使肉更加鲜嫩。

步骤二：蒜泥准备

1. 大蒜剥皮，切成末状。

2. 生姜切成细末。

步骤三：烹饪

1. 烧一锅水，水开后将腌制好的猪肉片焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，将蒜泥和姜末爆炒至香气四溢。

3. 将焯水后的猪肉片加入翻炒均匀，加入适量食盐调味。

步骤四：出锅装盘

1. 炒好的蒜泥白肉出锅，撒上香菜点缀，香气扑鼻。

2. 装盘即可享用，美味可口的蒜泥白肉就完成啦！

小贴士

1. 焯水的目的是去除猪肉的腥味，使肉质更加嫩滑。

2. 蒜泥和姜末炒香后再加入猪肉片，能够让肉片更好地吸收蒜姜的香气。

现在，您已经学会了如何制作美味的蒜泥白肉。在家里动手尝试一下，为您的家人朋友带来一份美味的惊喜吧！